Helado elaborado con mimo, dado que es una de nuestras recetas mas antiguas. Al mezclar, producto «murcianico» como es el limón, canela de Ceylan, leches de primerísima calidad de nuestra zona, se obtiene un sabor que recuerda a cualquier niñez.
Uno de los helados mas clásicos españoles, tomo su mayor auge a finales del Siglo XVIII, donde en los cafés de mayor prestigio se serbia este helado como refresco y delicatesen. Mencionado en numerosas ocasiones como en la Novela «Fortunata y Jacinta» de Benito Pérez Galdós donde los protagonistas se refrescaban con ella o en la mítica canción de Jacobo Morcillo y Fernando García Morcillo «Mi Vaca Lechera»
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