Por segundo año consecutivo, nuestro Chef Heladero Jose Manuel Miquel ha podido disfrutar una vez más como formador para los socios miembros del Grupo Alacant.
Chef Jose Manuel Miquel con uno de los alumnos
En esta ocasión, el Chef ha ofrecido una jornada y media muy completa en la que los socios fueron los verdaderos protagonistas.
Durante la primera jornada intensiva, Jose Manuel Miquel ofreció su Master Class de Pastelería Helada, con el objetivo de promover y facilitar la creación de una oferta heladera específica para hostelería y servicios de catering y eventos que permita un acercamiento y apertura de nuevos mercados a los heladeros.
Para ello, Jose Manuel presentó posibles tartas y porciones individuales heladas sencillas y atractivas para los clientes de éste ámbito hostelero que los socios elaboraron y personalizaron.
La segunda jornada estuvo dedicada a las nuevas tendencias heladeras de cafetería y postrería que, además de mantener el sector dentro de las últimas tendencias gastronómicas, pueden ser un gran complemento en los negocios de estos profesionales heladeros.
Crepes, toritas, gofres salados o dulces, churros con helado y batidos fueron algunas de las elaboraciones estrella de la última mañana de formación.
Churros con helado y topping
Gofre salado
Lingote helado
El Proyecto Futuro que promueve el Grupo Alacant no solo ofrece una posibilidad de formación continua y permanente de los profesionales sino crear un espacio en el que se genera una sinergia entre compañeros que da lugar a compartir experiencias, ideas, dudas, nuevos retos. Un espacio en el que conocer nuevas metodologías de trabajo, nuevos productos, versatilidad del helado Alacant.