Un gran reto se nos presenta cada vez que diseñamos helados personalizados para nuestros clientes de restauración. Hoy tenemos la oportunidad de trabajar con uno de los mejores Chefs de la zona, Martín Pérez, que nos encomienda la labor de crear un helado para cada uno de sus postres caseros.
Para ello, nos informamos de la personalidad de la corporación, atendemos a lo que nuestro Chef hostelero quiere transmitir con su postre, estudiamos su carta y presentamos varias propuestas de sabores y texturas.
En la cocina de nuestro Chef combinamos y degustamos para depurar sabores y conseguir el postre perfecto.
Coulant de chocolate y avellana con helado de praliné de avellana
Lingote de lemon pie con sorbete helado de limón, salsa de limón y peta zetas
Roll de chocolate con salsa de chocolate y helado de bombón de chocolate